Syrah DOQ Priorat

Syrah de notre domaine Mas del Roquer, situé à Gratallops, au cœur du Priorat. Ces vignes s'étendent sur les pentes d'une vallée bordant la rivière Siurana. La Syrah est cultivée sur deux parcelles différentes, plantées en 1998. Chacune possède un sol distinct : l'une argileuse, l'autre schisteuse ou « llicorella », où les vendanges ont lieu plus tard.

Robe fuchsia foncée, brillante et intense, d'une grande intensité. Arômes de fruits noirs tels que la figue et le cassis, avec des nuances d'eucalyptus et de laurier. La bouche présente une belle structure et une belle concentration ; des tanins doux, ronds et frais. Très expressif, avec un arôme et une saveur intenses, le vin évolue dans le verre avec des arômes toujours changeants. Fruits noirs savoureux tels que le cassis et la confiture de prunes, avec une finale réglissée. Un vin très élégant et savoureux, avec une finale soyeuse, persistante et persistante. Son acidité équilibrée permet à cette Syrah d'être appréciée pendant des années dans des conditions optimales.

Fermentation en grappes entières en cuves ouvertes de 1 000 litres. La fermentation débute par une pré-fermentation spontanée respectueuse des levures indigènes de la région. Les raisins sont foulés au pied et un bâtonnage est effectué quotidiennement. Un pressurage vertical final doux est effectué. La fermentation se termine en amphore. Le vin est soutiré et transféré naturellement en amphore pour un élevage de dix mois. Il est ensuite servi non filtré.