Gratallops, située au cœur de la région du Priorat de Tarragone, est une charmante ville réputée pour son patrimoine viticole et ses paysages spectaculaires, une destination idéale pour les amateurs de vin et de gastronomie dans un cadre unique. La Route des Vins est l'une de ses principales attractions. Gratallops abrite certains des domaines viticoles les plus prestigieux de la région (tels que Clos Mogador, Alvaro Palacios et Clos Erasmus), où sont produits des vins de renommée mondiale, notamment les rouges de l'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat.

Pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée Priorat, un vin doit répondre à des exigences strictes établies par le Conseil régulateur. Les raisins doivent être cultivés exclusivement dans la région du Priorat, sur des sols d'ardoise (« llicorella »), et dans des conditions contrôlées limitant le rendement à l'hectare. La vinification doit suivre des méthodes traditionnelles, et les caves doivent soumettre leurs vins à des contrôles qualité et des dégustations rigoureux. Seuls les vins répondant aux normes de qualité et d'authenticité, reflétant le caractère unique du terroir du Priorat, peuvent bénéficier de cette distinction, gage de leur origine et de leur excellence.