Bk! Blanc DO Montsant

Les raisins proviennent de différents vignobles en gobelet, sélectionnés et cultivés à la main. Le grenache pousse sur une parcelle de 30 ans près de la Sierra de Almos et de la commune de Falset ; le macabeu provient d'un vignoble de plus de 60 ans situé dans la région de Masroig. Les sols des deux vignobles sont argilo-sableux.

Robe jaune moyen brillant aux reflets dorés et verdâtres, avec un bord doré. Le nez révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche offre une attaque fraîche et puissante, avec des notes harmonieuses de pomme verte, d'abricot et de poire. Un vin jeune et dynamique, très frais mais intense et savoureux. Il présente une richesse bien intégrée, avec une acidité, un volume et une persistance remarquables. Sa finale est longue et persistante, un vin de gastronomie de caractère.

Pressurage délicat des raisins. Vinification séparée pour chaque cépage en cuves inox.
inoxydable.
Fermentation spontanée en fond de cuve avec levures indigènes.
Certains raisins Macabeo subissent une fermentation avec la peau pendant au moins une journée, suivie d'une courte période de vieillissement dans des amphores en argile.
Filtration douce par décantation en amphore avant mise en bouteille.