Syrah DOQ Priorat

Syrah de la nostra finca «Mas del Roquer», situada a Gratallops, al centre del Priorat. Aquests vinyes creixen a les vessants d'una vall que voreja el riu Siurana. El Syrah creix en dues parcel·les diferents, plantades el 1998. Cadascuna té un tipus de sòl diferent: una d'argila i l'altra d'esquist o "llicorella", on la verema es realitza més tard.

Color fúcsia fosc brillant, intens i amb una gran intensitat lacrimògena. Aromes a fruits negres com figues i grosella negra, amb matisos d’eucaliptus i llorer. A la boca mostra bona estructura i concentració; tanins dolços, rodons i frescos. Molt expressiu, amb un aroma i sabor intensos, el vi evoluciona a la copa amb aromes canviants. Gustoses fruites negres com grosella negra i melmelada de pruna, amb un final de regalèssia. Un vi molt elegant i saborós amb un final sedós, persistent i durador. La seva acidesa equilibrada permet gaudir d’aquest Syrah durant anys en condicions òptimes.

Fermentació de raïms sencers en cubetes obertes de 1000 L de capacitat. La fermentació s'inicia amb un preferment espontani que respecta les llevadures natives de la regió. Es trepitja el raïm amb els peus i es realitza un bâtonnage diari. Premsat vertical final suau. La fermentació finalitza en àmfora. El vi es desfanga i es trasbalsa de forma natural a àmfores per a la seva criança durant deu mesos. Es tira sense filtrar.