G-Natxa DOQ Priorat

Vinya ubicada a la nostra finca de Gratallops, al centre de la regió del Priorat. Aquestes vinyes creixen entre costers i terrasses a la vora del riu Siurana. Les ceps que produeixen aquest vi tenen més de 25 anys de mitjana. El sòl està format per "Licorella", una pissarra amb poca matèria orgànica i baixa retenció d’aigua. Per aquesta raó, les ceps tenen poca producció, al voltant dels 700/1000 grams per planta.

Color vermell cirera de capa mitjana, amb ribet violaci. Net i brillant. Nas d'intensitat aromàtica elevada. Gran complexitat aromàtica, tant d'origen com de famílies aromàtiques. Notes de fruits vermells àcids, com maduixes o cireres vermelles, llorer, fonoll, notes balsàmiques. Sutils notes de vainilla procedents d'una criança en fusta integrada a la perfecció. Boca d'intensitat aromàtica elevada. Gran equilibri entre acidesa i intensitat gustativa. Contingut alcohòlic ben integrat. Acidesa elevada que li proporciona tensió al vi i permet elevar el seu cos. Final llarg i golós.

Fermentació espontània amb llevats presents en el raspó en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop finalitzada la fermentació, criança en foudre de 2500 litres de capacitat de roure austríac durant 18 mesos. Vi sense filtrar ni clarificar. Producció molt limitada.