Syrah DOQ Priorat

Syrah de nuestra finca «Mas del Roquer», ubicada en Gratallops, en el centro del Priorat. Estos viñedos crecen en laderas de un valle que bordea el río Siurana. El Syrah crece en dos parcelas diferentes, plantadas en 1998. Cada una tiene un tipo de suelo distinto: una de arcilla y la otra de pizarra o "llicorella", donde la vendimia se realiza más tarde.

Color fucsia oscuro brillante, intenso y con una gran intensidad lacrimógena. Aromas a frutos negros como higos y grosella negra, con matices de eucalipto y laurel. En boca muestra buena estructura y concentración; taninos dulces, redondos y frescos. Muy expresivo, con un aroma y sabor intensos, el vino evoluciona en la copa con aromas cambiantes. Sabrosas frutas negras como grosella negra y mermelada de ciruela, con un final de regaliz. Un vino muy elegante y sabroso con un final sedoso, persistente y duradero. Su equilibrada acidez permite disfrutar de este Syrah durante años en condiciones óptimas.

Fermentación de racimos enteros en cubas abiertas de 1000 L de capacidad. La fermentación se inicia con un prefermento espontáneo que respeta las levaduras nativas de la región. Se pisa la uva con los pies y se realiza un bâtonnage diario. Prensado vertical final suave. La fermentación finaliza en ánfora. El vino se desfanga y se trasiega de forma natural a ánforas para su crianza durante diez meses. Se vierte sin filtrar.