Variedades de Uvas según añada 2019
Región
Gratallops
Alcohol
14.3%
SO2
<25mg/l
Sulfites
< 35 mg/l
Temperatura de servicio
8ºC a 10ºC
Azúcar residual
< 1 g/l
Producción
2.800 botellas (75cl)
Bk! Blanco
Las uvas proceden de dos viñedos diferentes, seleccionados y
elaborados a mano. La garnacha crece en una parcela de treinta
años cerca de la “Sierra de Almos” y del municipio de Falset. El Macabeo procede de un viñedo de más de sesenta años situado
en la zona del Masroig con suelos arcillosos y arenosos.
Viticultura regenerativa, orgánica y prácticas biodinámicas
adaptadas a nuestra finca y condiciones. Selección en viña. Vendimia manual.
Bk! Blanco
Vista: Color rubí de capa media.
Nariz: Los aromas incluyen cerezas rojas y bayas.
Boca: En boca tiene una entrada fresca y agradable.
El Sabor es afrutado, fresco, suave y con acidez equilibrada y un final persistente.
Una parte de la uva Garnacha se trasiega a depósitos de acero
inoxidable y el resto a cubos especiales de 1.000 L para pisar. La uva cariñena se coloca en cubos y se realiza el pisado con los pies. La fermentación es espontánea con levaduras salvajes.
El prensado se realiza de forma manual antes de finalizar la fermentación. La mitad del vino se transfiere a una ánfora y el resto a tanques de acero inoxidable para terminar el proceso de fermentación. Luego los vinos se mezclan y envejecen en tanques de acero inoxidable durante varios meses antes del embotellado.
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DO Montsant
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